Описание
К приготовлению пищи в Италии относились и относятся очень трепетно, и особое внимание уделяется качеству используемых ингредиентов. Пицца и паста — безусловно, самые известные блюда, пришедшие к нам из Италии. Правильный выбор муки оказывает огромное влияние на то, насколько вкусно получится приготовить то или иное блюдо. Поэтому в Италии уже давно сложилось особое отношение к этому продукту, ведь фактически он является основой кухни этой страны.
Несмотря на то, что в рационе итальянцев присутствует очень много мучных изделий, эти люди в большинстве своем имеют прекрасное спортивное телосложение. Все дело в том, что для приготовления своей пищи они подбирают “правильную” муку.
Мука из мягких сортов пшеницы – это тот продукт, без которого невозможно представить существование ни одной пиццерии. Также из нее готовят отличную пасту. Она идеально подходит для приготовления выпечки. Такая мука обогащена клетчаткой, минералами калия, фосфором, железом и витаминами. Она преимущественно состоит из крахмала (64–74%) и протеинов (9–15%), главным образом глютенина и глиадина. Процент глиадина и глютенина предопределяет качество теста: глютенин придает ему эластичность и клейкость, а благодаря глиадину тесто растягивается.
Мука для пиццы ТМ “Molino Dallagiovanna” – это профессиональная мука высшего сорта типа “00” из мягкой пшеницы для приготовления пиццы. Идеальна, благодаря тщательному отбору и смешению высококачественных сортов мягкой пшеницы, прошедшей стадию промывки, и помолу, следуя наилучшим итальянским традициям, связывающим исторический опыт и современные технологии. Прекрасно сбалансирована для приготовления теста для пиццы и также отлично подходит для пиццы Неаполитанского стиля. Пицца, приготовленная с использованием этой муки, кардинально отличается от любых других по всем параметрам (вкусовым, эстетическим, физическим) т.к. сама основа (мука) имеет исключительно высшие характеристики и свойства.
Рекомендованный рецепт от производителя:
Необходимые ингредиенты:
• 1 кг муки для пиццы “Molino Dallagiovanna”
• 520 мл воды (52%)
• 30 г оливкого масла класса экстра (3%)
• 25 г соли (2,5%)
• 3 г дрожжей (0,3%)
Процесс производства:
• Смешать все ингредиенты в профессиональном спиральном тестомесе в течении 15 мин.
• Тесту дать постоять в течение 30/40 минут
• Сформировать из теста шарики необходимого размера и массы
• Поставить на расстой на 5-7 часов при температуре ок 18° С
• Достать из холодильника за час до приготовления пиццы.
В интернет-магазине Вы можете купить профессиональную итальянскую муку для пиццы “Molino Dallagiovanna”, ведь хорошая пицца начинается с хорошей муки!
| Упаковка: | Бумажный пакет, 25кг. |
| Производитель: | Италия |
| Пищевая ценность: | В 100 г. продукта содержится: Белки: 12,0г. углеводы 72,0г. жиры 0,8г. Энергетическая ценность: 343,0 ккал |
| Хранение: | 12 месяцев в сухом помещении при температуре 5-25°С и относительной влажности воздуха не более 75% |
